|
|
Pastasalade Met Spinazie, Pompoen En Feta
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr flessenhals/butternut pompoen, in grote stukken
2 fijngehakte rode uien
2 eetlepels olijfolie
50 gr boter
2 eetlepels verse salieblaadjes
400 gr fusilli
125 gr. verse spinazie
250 gr gemarineerde feta
1 snufje geraspte nootmuskaat
3 fijngehakte lente-uitjes
3 eetlepels geroosterde pijnboompitten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg de pompoen en de rode uien op een bakplaat en zet de plaat 40 minuten in de oven. Verwarm de olie en de boter in een koekenpan en bak hierin de salieblaadjes zachtjes 1 minuut. Neem ze uit de pan en zet ze apart. Kook de fusilli al dente in ruim kokend water met wat zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat ze uitlekken in een vergiet en stort ze terug in de pan. Voeg de rode uien en pompoen, de spinazie, gebakken salieblaadjes, feta, nootmuskaat, lente-uitjes en geroosterde pijnboompitten toe en schep alles goed door elkaar. Breng de salade op smaak met zout en peper. Serveer meteen
|
|
|